Le célèbre fromage tire son nom de la région et de la ville dans laquelle il a été édifié: le château de Gruyères, situé dans le canton de Fribourg (à moins d’une heure de voiture de Lausanne), en Suisse.
Dominant la vallée moyenne de la Sarine des Préalpes fribourgeoises, il occupe une position stratégique à 115 mètres au-dessus de la plaine environnante.
D’un point de vue architectural, il a été construit d’après un plan très répandu en Suisse, appelé le carré savoyard (modèle milita
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